¿Air fryer u horno? El mejor electrodoméstico para usar en tu cocina

Hay electrodomésticos que marcan una época y, en cierta manera, revolucionan la forma en la que trabajamos en la cocina. Uno de ellos fue la Thermomix, que apareció en las cocinas de muchos hogares y se destacó por sus múltiples utilidades. En los últimos años, ha surgido un nuevo boom: el de las freidoras de aire o air fryer, que permiten freír sin aceite.

Los alimentos que se obtienen son mucho más saludables que si se hubiera frito con aceite, ya que contienen menos calorías que si se cocinan en una sartén o en una freidora convencional. Las freidoras de aire utilizan aire caliente que circula a gran velocidad por la cesta de la freidora y se distribuye por todo el aparato de manera uniforme.

Los precios varían en función de la calidad del electrodoméstico que se quiera comprar. Aunque las hay desde 45 euros, un precio más que asequible para la mayoría de personas y que permiten cocinar de una forma mucho más saludable.

Un electrodoméstico muy limpio

Freír al aire o freír con aceite tiene diferencias abismales. Al usar una freidora de aire, los alimentos tendrán menos calorías, pudiendo carecer por completo de ellas, mientras que los alimentos con aceite sumarán calorías innecesarias. Además, freír con aire es más rápido, ya que, a diferencia del horno, presenta tiempos de precalentado bastante rápidos.

Estudios como el de BMJ Journals revela que freír con aceite a altas temperaturas puede repercutir negativamente en la salud, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas graves e ictus. La Universidad de Shenzen (China) publica que las personas que consumen alimentos fritos tienen un 28% más de riesgo de sufrir problemas cardiovasculares graves. También aumenta el riesgo de sufrir enfermedades coronarias e insuficiencias cardiacas.

Otros estudios revelan que las freidoras de aire que actúan como un horno son una buena forma de cocinar los alimentos de forma saludable. Además, son electrodomésticos que pueden limpiarse fácilmente gracias a su pequeño tamaño y a sus piezas extraíbles.

Los contras

Como hemos mencionado anteriormente, uno de los principales pros de estas freidoras es que son más saludables que freír con aceite a altas temperaturas. Sin embargo, no se conseguirá un alimento tan crujiente. Aunque puede ser un precio que merezca la pena pagar en beneficio de nuestra salud.

Otro de los inconvenientes es la cantidad de comida que puede freírse de una sola vez. Si queremos freír un pollo entero o un plato lleno de comida, necesitaremos varias sesiones en la freidora de aire, lo que nos llevará un tiempo algo mayor que si lo hiciéramos de la forma tradicional.

Hay alimentos que tampoco son adecuados para la freidora de aire. Es el caso de los quesos y alimentos con masas húmedas. O de los rebozados al estilo pescado frito, alitas, etc., ya que requieren un choque de temperatura muy elevado. Entre los alimentos que sí pueden meterse en la freidora de aire están el pollo, el bacon, el brócoli, las galletas o un bistec.