Recetas de Navidad: puedes hacer en casa los tradicionales polvorones de Estepa

La Navidad trae consigo olores y sabores que nos envuelven en un ambiente de calor hogareño, y en ninguna parte de España es esto más evidente que en Estepa, Sevilla, el corazón de la repostería navideña. Los polvorones y mantecados de Estepa son un emblema de estas festividades, y hoy te enseñamos a preparar estas delicias para que llenes tu hogar con el dulce aroma de la tradición.

Receta de Polvorones de Estepa:

Los polvorones son un dulce navideño esencial en cualquier hogar español. Aquí te mostramos cómo puedes hacerlos en casa siguiendo la tradición de Estepa.

• Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de manteca de cerdo
• 250 g de azúcar glas
• 100 g de almendras molidas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• La ralladura de un limón
• Azúcar glas para espolvorear
• Instrucciones:

1. Tuesta la harina en una sartén grande a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado claro. Deja enfriar.
2. Precalienta el horno a 180°C (356°F).
3. En un bol grande, mezcla la manteca de cerdo a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
4. Incorpora las almendras molidas, la canela y la ralladura de limón a la mezcla de manteca.
5. Agrega la harina tostada y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1.5 cm y corta los polvorones con un cortador redondo.
7. Coloca los polvorones en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén apenas dorados.
8. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Receta de Mantecados de Estepa:

Los mantecados son otro clásico que no puede faltar. Su textura y sabor te llevarán directamente a las calles de Estepa en Navidad.

• Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de manteca de cerdo250 g de azúcar1 cucharadita de canela en polvoRalladura de un limón1/2 cucharadita de ajonjolí (opcional)Instrucciones:Tuesta la harina en una sartén grande hasta que esté ligeramente dorada y deja enfriar.En un bol, mezcla la manteca de cerdo con el azúcar hasta que esté cremosa.Agrega la canela, la ralladura de limón y el ajonjolí a la mezcla anterior.Poco a poco, incorpora la harina tostada hasta formar una masa homogénea.Precalienta el horno a 180°C (356°F).Forma pequeñas porciones de masa y aplástalas ligeramente con la palma de la mano para darles forma de mantecado.Coloca los mantecados en una bandeja con papel de hornear y hornea durante unos 15-20 minutos hasta que estén cocidos pero sin dejar que se doren demasiado.Retira del horno y deja enfriar antes de degustar.Con estas recetas, puedes traer un trozo de Estepa a tu mesa navideña. Ya sea que te inclines por los polvorones o los mantecados, cada bocado es una celebración de la rica tradición repostera de España.
• 250 g de manteca de cerdo
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de un limón
• 1/2 cucharadita de ajonjolí (opcional)
• Instrucciones:

1. Tuesta la harina en una sartén grande hasta que esté ligeramente dorada y deja enfriar.
2. En un bol, mezcla la manteca de cerdo con el azúcar hasta que esté cremosa.
3. Agrega la canela, la ralladura de limón y el ajonjolí a la mezcla anterior.
4. Poco a poco, incorpora la harina tostada hasta formar una masa homogénea.
5. Precalienta el horno a 180°C (356°F).
6. Forma pequeñas porciones de masa y aplástalas ligeramente con la palma de la mano para darles forma de mantecado.
7. Coloca los mantecados en una bandeja con papel de hornear y hornea durante unos 15-20 minutos hasta que estén cocidos pero sin dejar que se doren demasiado.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de degustar.