Concurso
La mejor ensaladilla rusa de España se come en el restaurante asturiano Castru Gaiteru
El dueño del local, Pedro Antonio Noriega, revela que su secreto es elaborarla con patata asada al horno a la que añade la mayonesa cuando está templada, además de pimiento asado y aceituna, y la corona con ventresca de bonito y piparra encurtida
EFE
La mejor ensaladilla rusa de España 2022 se prepara con patata asada en el restaurante Castru Gaiteru de Llanes (
Asturias
), que ha logrado acabar con el monopolio malagueño de las tres últimas ediciones de este popular concurso del San Sebastián Gastronomika que garantiza el éxito a los locales ganadores.
Pedro Antonio Noriega ha explicado a EFE que desde que abrió Castru Gaiteru hace ocho años la ensaladilla rusa es uno de los pocos platos que sigue manteniendo en carta por su éxito, y ha detallado que su secreto es elaborarla con patata asada al horno a la que añade la mayonesa cuando está templada, además de pimiento asado y aceituna, y la corona con ventresca de bonito y piparra encurtida.
"Estamos muy contentos, ya era hora, porque tanto premio para el Sur y arriba también hacemos ensaladilla", ha bromeado al recoger el galardón que, según sus predecesores, consigue atraer a nuevos clientes.
En este V Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel también quedaron como finalistas Antonio Pérez, de Hevia (Madrid);Rosa Macías, de Bar FM (Granada); Jesús Bejarano, de Becerrita (Sevilla); Alejandro Salcedo, de EatyJet (Vitoria); Tomás Abellan, de Bar Alegría (Barcelona); Rocío Maya, de La Taberna de Noa (Fuentes de León, Badajoz) y Álex Ortiz, de Bar Pepe (Somo, Cantabria).
Tomás Abellan no ha podido revalidar el título que consiguió su padre, Carles Abellan (Tapas 24, Barcelona), en la primera edición de un certamen que posteriormente ha encumbrado las ensaladillas rusas del Restaurante Candado de Golf, Chinchín Puerto y Tragatá, los tres en la provincia de Málaga.
- El doble negocio de Globalia: cobró por "intermediar" con la trama Koldo y también por transportar las mascarillas
- ¿De qué se acusa a la mujer de Sánchez?
- Xavi logra la suspensión del pago a Hacienda de una sanción millonaria por el "perjuicio" que le causaría
- El CGPJ autorizó en enero al juez que investiga a Begoña Gómez ejercer hasta los 72 años tras llegar su jubilación
- En todo caso, una irresponsabilidad
- Inspectores del fisco trataron con la cúpula de Hacienda los informes del caso Bárcenas: “Como alguien tire del hilo…”
- Vuelven las fábricas a España gracias al impulso de las inversiones de China
- Última hora del juicio a Daniel Sancho, en directo: la íntima conversación -con consejo incluido- entre una periodista española y el acusado por asesinato