GASTRONOMÍA
El nuevo DiverXO de Dabiz Muñoz estará en Pozuelo y ya tiene fecha de apertura
Con una inversión de 14 millones de euros, el restaurante estará situado en la exclusiva urbanización La Finca.
Dabiz Muñoz trasladará DiverXo a La Finca, en Pozuelo de Alarcón
B.P
Dabiz Muñoz lleva años siendo uno de los cocineros más relevantes de la alta cocina, de hecho, ha sido elegido tres años consecutivo como el mejor chef del mundo. Su restaurante DiverXO cuenta con tres estrellas Michelín, y se mudará a Pozuelo de Alarcón.
El cocinero ya tiene fecha de apertura. Será en 2025 y estará situado en la exclusiva urbanización de La Finca, donde de hecho, ya reside desde hace tiempo junto a su esposa, Cristina Pedroche, y su hija.
Más de 12 millones de euros de inversión
Dabiz Muñoz aseguró que esta nueva apertura será "el mejor restaurante del mundo" y contará con una inversión de "entre 12 y 14 millones de euros en total, entre las obras y la construcción del edificio", afirmó en el congreso gastronómico de Madrid Fusión.
Uno de los grandes atractivos de este nuevo restaurante estará no solo en la comida, sino también en el entorno, ya que la urbanización es una de las más lujosas de España.
Dabiz Muñoz reinventará DiverXO en su nuevo proyecto / EFE
Para hacer todo esto posible, Dabiz Muñoz se ha aliado con La Finca, empresa fundada por la familia García Cereceda, que será la que se encargue de las infraestructuras, es decir, el terreno y la obra. Por otra parte, el grupo UniverXO, la sociedad que gestiona el cocinero junto a su esposa Cristina Pedroche, se encargará de todo lo relacionado con la gestión del restaurante.
Es la tercera 'mudanza' de DiverXO
El restaurante DiverXO abrió en 2007 en la calle Bravo Murillo. En 2014, siete años después, y con tres estrellas Michelín, DiverXO se trasladó a Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, pero ya se le ha quedado pequeño.
Dabid Muñoz quiere redefinir DiverXO para que el restaurante muestre la evolución como Chef y persona que ha sufrido en los últimos años. El nuevo espacio tendrá mejores instalaciones, una cocina de creatividad, tres terrazas y "algunas sorpresas más".
La Finca está situada en un entorno natural, alrededor de un gran pinar, entre Somosaguas Sur, Prado de Somosaguas y la M-40, y está dividido en tres zonas: Los Lagos I, donde se encuentran las mansiones más exclusivas; Los Lagos II y Prado Largo, la más accesible de todas ellas.
Junto a las urbanizaciones residenciales se ha desarrollado un amplio complejo, donde se encuentran algunos de los mejores colegios de Madrid , instalacionesd deportivas y una gran oferta deocio y restauración.
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