Tres recetas deliciosas para celebrar el Día Mundial de la tapa

El 16 de junio se le celebra el Día Mundial de las tapas

, una de las señas de identidad de la gastronomía española. Además, las tapas se han convertido en una referencia de la cocina moderna y de miniatura de los chef más innovadores. Te puedes encontrar las tapas más tradicionales del país y las más arriesgadas a la hora de introducir ingredientes nuevo en la elaboración.

Para festejar este día desde casa, seleccionamos tres tapas deliciosas que podrás prepararte en poco tiempo y sin mayor dificultad.

Solomillo al whisky

Ingredientes

• Solomillo de cerdo
• Cuatro dientes de ajo
• 200ml de coñac
• 200ml de caldo de pollo
• 30ml de zumo de limón
• 30g de mantequilla
• Comino molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

• En primer lugar, se corta el solomillo en medallones de un centímetro de grosor aproximadamente y se salpimenta por ambas caras. Posteriormente, se pican los cuatro dientes de ajo.
• Se caliente aceite en una sartén donde quepan todos los medallones y se sellan.
• En el mismo aceite se rehogan los ajos a fuego bajo hasta que se doren, momento en el que le añadimos el coñac y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Después de esto, se le añade el caldo, la mantequilla, el zumo de limón y media cuchara de comino molido. Una vez comienza a hervir se le añaden los medallones de solomillo y se deja cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
• Para que la salsa quede más espesa, antes de añadir el solomillo a la sartén, se le puede echar harina de maíz y dejar que se integre con el resto de ingredientes.

Brochetas de pollo estilo Satay

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 150ml de salsa de soja
• 1 limón
• 20g de curry molido
• 5g de jengibre molido
• 5g de sal de ajo
• 5g de cúrcuma molida
• 10g de semillas de sésamo
• 15ml de aceite de girasol
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

• Verter en un bol la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite. Seguidamente, añadir el curry en polvo, el ajo en polvo, la cúrcuma, el sésamo, el jengibre, la pimienta y la sal. Se remueve todo para integrarlos.
• Se cortan las pechugas de pollo sin piel, se meten en el bol donde se ha hecho la preparación anterior y se deja reposar en el frigorífico durante una hora.
• Formamos las brochetas y las ponemos a cocinar a fuego medio bajo hasta que pollo se dore. Mientras, se añade la preparación de soja en una olla y cuando comience a hervir se le baja el fuego hasta que esté espesa.

Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

• 2 calabacín medianos
• 40g de queso de rulo de cabra
• Espinacas frescas
• Tomillo seco
• Albahaca fresca
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

• Lavar y cortar el calabacín en trozos longitudinales de no más de medio centímetro y pincelar con aceite ambos lados.
• Calentar la plancha para cocinar el calabacín hasta que se haga (unos 5 minutos cada cara). Mientras, salpimentar y echarle el tomillo.
• Echar en un bol el queso de cabra y mezclarlo con un poco de zumo de limón y pimienta negra.
• Colocar una cucharada de queso de cabra en un extremo de la lámina de calabacín y, después, poner unas hojas de espinacas. Salpimentar y echar un poco de zumo de limón y enrollar el calabacín con el queso y las espinacas.