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Maki de puerro, algas y crema de puerros con aceite de algas, por el chef navarro Ricardo Gil.
GASTRONOMÍA
El chef navarro Ricardo Gil (Restaurante 33, Tudela) presenta su menú degustación de verduras en el hotel Santo Mauro.
1
Maki de puerro, algas y crema de puerros con aceite de algas, por el chef navarro Ricardo Gil.
2
Alcachofas y almejas con colágenos de cocochas, por el chef navarro Ricardo Gil.
3
Borrajas, perlas duquesas a la importancia y quinoa.
4
Cebolleta confitada al Chardonnay, tomatito frito y lágrimas de tomate.
5
Cuatro espárragos en diferentes texturas y sabores por el chef navarro Ricardo Gil.
6
Chalotas con crema de chalota, arroz, leche de oveja lacha, almendra tostada y trufa melanosporum.
7
Esfera de manzana rellena de trufa de manzana asada, crema de yemas y mantequilla con sopa de nata y café soluble.
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Alcachofas y almejas con colágenos de cocochas, por el chef navarro Ricardo Gil.
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Borrajas, perlas duquesas a la importancia y quinoa.
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Cebolleta confitada al Chardonnay, tomatito frito y lágrimas de tomate.
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Cuatro espárragos en diferentes texturas y sabores por el chef navarro Ricardo Gil.
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Chalotas con crema de chalota, arroz, leche de oveja lacha, almendra tostada y trufa melanosporum.
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Esfera de manzana rellena de trufa de manzana asada, crema de yemas y mantequilla con sopa de nata y café soluble.