Comida
Tres recetas refrescantes con papaya perfectas para los días de calor
Las ensaladas no son la única opción para incluir esta fruta exótica en nuestro plan gastronómico
![Tres recetas con papaya.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/c38d109b-dd8d-4f23-97ba-3305c4ce96f8_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Tres recetas con papaya. / Shutterstock
J.E.
Con la llegada del
verano
, muchos son los que cambian sus hábitos alimenticios. Los guisos y las
recetas
más pesadas dejan hueco a las ensaladas o los platos fríos y ligeros, mucho más apetecibles cuando aprieta el calor.
Las tradicionales
frutas
y
verduras
son un clásico que no puede faltar en ninguna nevera cuando se acercan estas fechas. Sin embargo, cada vez más se apuesta por otras opciones más atrevidas recurriendo a frutas y hortalizas más exóticas.
Entre estas alternativas, en los últimos años ha destacado el mango, consolidándose entre los productos más vendidos de las fruterías por su original y refrescante sabor, o la papaya, que permite dar un giro a recetas clásicas, adaptándolas a nuevas texturas y matices.
Repasamos algunas de las principales recetas que puedes preparar recurriendo a la papaya: delicias gastronómicas que convertirán tus platos en más sabrosos y diferentes, para agradar al paladar de todos los integrantes de la familia.
1- Ensalada de papaya y mango
![Ensalada de papaya y mango.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/ae4a4e63-fd05-4643-9233-ad37ae4c9992_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Ensalada de papaya y mango. / Shutterstock
Prepara 250 gramos de papaya, una cantidad similar de mango, y rúcula o canónigos, en un peso algo inferior. Corta ambas frutas en tacos pequeños, pero lo suficientemente consistentes para que no se desmenucen. Coloca la rúcula o los canónigos como base en el plato y ambas frutas esparcidas por encima. Por otro lado, fríe levemente unas lonchas de jamón serrano y colócalas por encima, junto a unas perlas de
queso
suave. Esparce además unas pipas de calabaza, y aliña la ensalada. Para esto último, sugerimos una vinagreta con vinagre de manzana y miel de flores, además de
aceite de oliva
y sal.
2- Pollo frito sobre judías verdes con chutney de papaya
![Pollo frito sobre judías verdes con chutney de papaya.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/676d0d12-1dd0-42dd-9b95-45ea47e76a7e_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Pollo frito sobre judías verdes con chutney de papaya. / Shutterstock
Pica cebolla y ajo, ponlo en un mortero con sal y tras machacarlo lleva la mezcla a una cazuela con aceite. Mientras se pocha, añade trocitos de manzana y pera y echa un poco de pimienta. Repite posteriormente este último paso con la papaya. Puedes aderezar el chutney con jengibre, azúcar moreno, salsa de soja, vinagre, zumo de limón, guindilla o perejil. Por otro lado, trocea las judías y hiérvelas, fríe trocitos muy pequeños de jamón, y haz lo propio con el pollo, previamente rebozado en harina y huevo. Cuando todo esté listo, sirve las judías en la base del plato, coloca el pollo encima de ellas, añade unas nueces o pasas y cubre todo con el chutney.
3- Empanadillas de papaya y pera
![Empanadillas de papaya.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/71abd2fb-e783-4bba-9d79-759e7e2ac091_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Empanadillas de papaya. / Shutterstock
Prepara una crema triturando papaya y pera previamente cocidas y unas almendras. Enciende el horno a 190ºC y mientras se precalienta, dispón la masa de las empanadillas en cuadrados, rellénalas de la crema de papaya y pera y coloca también una loncha de jamón (que puedes haber frito previamente, o no). Dales forma, sella los bordes con un tenedor y hornea durante aproximadamente 15 minutos
- Acciona se perfila como favorita para adjudicarse el 'megacontrato' de la reforma de la Estación de Sants
- RoRo, una máquina de vender publicidad con apariencia de 'tradwife' y una gran agencia detrás
- Xuan Lan, maestra del bienestar: 'La felicidad no es perder tres kilos e irse de vacaciones, es un viaje de autoconocimiento
- Fuenlabrada ultima los trámites para impedir la construcción de un centro para menores inmigrantes en La Cantueña
- Peinado estudia admitir a la Complutense como acusación en el caso Begoña Gómez aunque ha imputado a su rector
- El empresario recomendado por Begoña Gómez contesta a Peinado que 'carece de cualquier justificación citarle como investigado
- Lluís Homar cobró 5.000 euros por una adaptación de ‘La discreta enamorada’ que replicaba el trabajo de una investigadora valenciana
- Última hora del caso Daniel Sancho, en directo: todo lo que sabemos de Xenia Tostado, principal apoyo de Rodolfo Sancho durante el juicio de su hijo