TRANSFORMACIÓN DEL SUPERSECTOR
El gran cambio de la hostelería en España: cierran 2.000 bares cada año y abren 1.000 restaurantes
En el país de las cañas y las tapas algo está cambiando. Tan desde hace tiempo y tan de seguido que parece imparable. Y es que en la superpotencia de la hostelería, de la barra y el pincho, se está viviendo una transformación profunda y persistente en la esencia de ese supersector económico que tanto abarca. En España cada vez hay menos negocios hosteleros, pero la sangría no afecta a todos por igual y está golpeando de manera selectiva a un tipo de negocio específico.
