CONCURSO
Jonathan Fernández se corona como el creador del Mejor Negroni de España 2024
La hazaña tuvo lugar en la final de la V Negroni Challenge, una competición organizada por Campari en el exclusivo Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid
Jonathan Fernandez, ganador de la edición / @jona.behind.thebar
Primero fue el meme inspirado por 'La casa del dragón'. Las actrices Olivia Cooke y Emma D'Arcy, Alicent Hightower y Rhaenyra Targaryan respectivamente, se volvieron viral en redes sociales a raíz de una conversación sobre esta bebida. Ahora el 'bartender' Jonathan Fernández, del reconocido Casanis Bistrot en Marbella, ha sido proclamado como el maestro detrás del Mejor Negroni de España 2024.
La hazaña tuvo lugar en la final de la V Negroni Challenge, una competición organizada por Campari en el exclusivo Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid, donde algunos de los bartenders más talentosos del país compitieron por el prestigioso título.
Recuérdame
El concurso, que invita a los profesionales a reinventar el clásico negroni, ha ganado popularidad en los últimos años, coincidiendo con el auge del cóctel, que ha sido nombrado el más consumido en 2024 por Drinks International Cocktail. Este año, la temática de la competición fue “Negroni de Cine”, donde cada 'bartender' debía inspirarse en una película para crear su receta.
La creación ganadora de Jonathan Fernández estuvo inspirada en la película de animación Coco de Disney y Pixar, rindiendo homenaje a la tradición mexicana del Día de los Muertos. El cóctel incluyó los ingredientes clásicos de Campari y vermut rojo, pero sorprendió con un toque único de mezcal Montelobos infusionado con mole y chocolate, además de licor de chile y un lactofermentado de maíz, todo coronado con una flor de cempasúchil. Este detalle floral no solo embellecía el cóctel, sino que también conectaba directamente con la simbología de la festividad mexicana.
El jurado, compuesto por figuras de renombre como el bartender Luca Picchi y Giorgio Bargiani, valoró tanto la creatividad de los participantes como su capacidad para improvisar. De hecho, en una segunda ronda, los finalistas tuvieron que enfrentarse al reto de elaborar un "Unexpected Negroni" con ingredientes sorpresa de una caja misteriosa.
Jonathan Fernández no fue el único en destacar. Andrea Pagliarini, de Paradiso en Barcelona, y Frederick Castillo, de Santamaría en Madrid, también brillaron con sus creaciones, inspiradas en películas como Lagaan y Casino Royale. Los tres finalistas tendrán la oportunidad de presentar sus cócteles en la próxima gala de The World's 50 Best Bars, que se celebrará en Madrid.
Finalistas de la V Negroni Challenge / @jona.behind.thebar
El triunfo de Fernández le otorga no solo el prestigio del título, sino también un viaje inmersivo a Milán y Florencia, donde explorará la historia y el legado del negroni en su lugar de origen.
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