Cocina

Claves para hacer una buena fideuá perfecta

La cerveza, el vino y el pan pueden contener la clave de la longevidad

Este plato originario de Gandía ofrece infinidad de combinaciones con las que sorprender a nuestros invitados

R. G.

Madrid 19 JUN 2023 12:23 Actualizada 19 JUN 2023 12:23

La Comunidad Valenciana

es una de esos lugares que enamora tanto a

turistas

nacionales como a viajeros que llegan desde cualquier parte del mundo. Sus playas, montes, barrancos, ríos y cascadas dibujan preciosos y espectaculares parajes naturales, pero sus ciudades y pueblos con encanto también albergan tesoros idílicos para disfrutar del turismo.

Pero, además de todas las bondades ya mencionadas, Alicante, Valencia y Castellón son conocidas por su envidiable gastronomía

, que va mucho más allá de la mundialmente afamada paella. Y es que, la

dieta mediterránea

de esta tierra se caracteriza por la variedad de pescados y mariscos, entre los que destacan el calamar o las clóchinas o las verduras y frutas, como las naranjas, los guisantes, las aceitunas o el azafrán. Este rico mundo de alimentos, ofrecen infinidad de opciones para cocinar el arroz.

Sin embargo, en esta ocasión vamos a dejar a un lado la paella para descubrir algunos secretos de otro plato valenciano con el que guarda gran similitud: la fideuá. Originaria de Gandía, combina a la perfección el sabor de los fideos de pasta, con el pescado (normalmente rape), sepia, cigalas, gambas y un buen caldo elaborado con pescado de roca y cangrejos. También se puede aderezar con alioli y tomate o añadir especias como el pimentón y el azafrán.

Esos son los ingredientes clásicos de la receta, pero como la parte más divertida de la cocina es la de experimentar y jugar con diferentes ingredientes para lograr nuevos sabores, os recomendamos que probéis a cambiar algunas cosas para obtener una fideuá con vuestra propia firma. No obstante, es importante conocer algunas claves para que nos salga una fideuá perfecta.