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El postre "de las abuelas" que triunfa en Carnaval

Se trata de una receta tradicional que conquista a grandes y pequeños

El postre "de las abuelas" que triunfa en Carnaval
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Redacción

Carnaval está a la vuelta de la esquina. Es el momento perfecto para disfrazarse, pasar tiempo con familia y amigos y también para cocinar. Uno de los postres clásicos en esta época del año son las bollinas. Es un postre de esos que preparaban tradicionalmente las abuelas y al que nadie se podía resistir. En los pueblos de la zona norte de España era costumbre obsequiar a los niños disfrazados que recorren las casas con este dulce relleno que tiene como ingredientes fundamentales las nueces y el anís.

Ingredientes

Para la masa:

  • Un vaso de aceite

  • Un vaso de vino blanco

  • Un huevo

  • Harina

  • Un poco de sal

  • Levadura

Para el relleno:

  • 125 gramos de azúcar

  • 150 gramos de nueces molidas

  • Un chorro de anís

Elaboración

Los ingredientes de la masa se mezclan todos en un bol y se va trabajando hasta que quede una textura suave. Con ella se hacen bolitas y se estiran. Es el momento de rellenar.

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Para el relleno se pican las nueces y se mezclan con azúcar y anís hasta que quede una pasta homogénea.

Una vez rellenados los trozos de masa se cierran con la ayuda de un tenedor y se fríen. Para terminar, se secan sobre un papel absorbente de cocina y se espolvorea un poco de azúcar. Hay quien además de azúcar le pone canela para darle un toque diferente a este característico postre.