EL POSTRE POR EXCELENCIA
Alcalá quiere elegir le mejor costrada de la ciudad y celebrar su día internacional
El concurso se celebrará el próximo 2 de diciembre en la sede de la concejalía de Turismo de Alcalá de Henares
La Costrada es el dulce más famoso de Alcalá / turismomadrid.es
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La Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur ha convocado el primer concurso de Costrada de Alcalá de Henares, el postre típico de la ciudad complutense, para fomentar la declaración del día 2 de diciembre como "Día Internacional de la Costrada de Alcalá".
Ese mismo día, pero de 1998, Alcalá de Henares fue incluida en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco con la denominación de 'Universidad y recinto histórico de Alcalá de Henares'.
Por ello, el concurso se celebrará el próximo 2 de diciembre en la sede de la concejalía de Turismo de Alcalá de Henares – Oficina de Turismo Casa de la Entrevista, en la calle San Juan.
Costrada de Alcalá, el postre más típico de la ciudad cervantina
Según las bases de la convocatoria, tan solo se podrán presentar al concurso costradas elaboradas con la receta tradicional, "aunque se admiten variaciones dentro de la creatividad de los cocineros", ha apuntillado la organización.
De esta forma, podrán participar todas las pastelerías, panaderías, cafeterías y restaurantes de la ciudad de Alcalá de Henares. Llegado el día, el postre tendrá que ser presentado para degustar, sin identificación alguna del participante, adecuados a la oferta con un mínimo de cinco raciones: cuatro para el jurado y una para exposición.
Se entregarán tres premios: uno a la costrada de Alcalá tradicional, otro a la costrada de Alcalá más vanguardista, y otro a la costrada de Alcalá mejor presentada.
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