El refugio gastronómico de Arturo Pérez-Reverte en Madrid: siglos de tradición, tres plantas y con aire de caserío antiguo

El famoso escritor Arturo Pérez-Reverte no es fan del postureo, ni se mueve impulsado por las tendencias de Instagram. Con 74 años, y mucha experiencia a sus espaldas, Reverte tiene claro en que locales merece la pena "colgar el sombrero". Así, su especial gusto por lugares con memoria, le han llevado a descubrir este viejo molino del siglo XVIII que, tras ser convertido en asador de culto, ha visto pasar a generaciones de madrileños, políticos, artistas y viajeros anónimos.

"Cuando voy a comer cordero en Madrid con mis amigos, cuelgo el sombrero en La Posada de la Villa", escribió en 'X' el periodista español, sin saber que su recomendación volvería a traer a la palestra esta casa de comidas histórica en plena Cava Baja, a dos pasos de la Plaza Mayor.

Un local con historia: nacido en 1642, y transformado en un local de tres plantas

Si como el aclamado escritor eres amante del Madrid Castizo, este local nacido en 1642 como la primera posada de la corte y el último molino de harina de la ciudad es el lugar ideal para comer con amigos tal y como ya hicieron arrieros y viajeros siglos atrás.

Aunque fue abandonada en el siglo XX, el hostelero Félix Colomo decidió rescatarla del olvido en 1980. Tras comprar el inmueble casi en ruinas, Colomo restauró piedra a piedra este asador respetando su horno de leña, sus vigas de madera y su aire de caserío antiguo.

Hoy, La Posada de la Villa cuenta con tres plantas y varios salones, capaces de albergar hasta a 235 comensales. Desde cantantes internacionales hasta escritores y políticos, son muchos los personajes ilustres que han querido dejar su huella en el local que conserva sillas grabadas con sus nombres.

Una oda a la gastronomía castellana

Pero si algo ha conquistado al autor de 'El capitán Alatriste' es su cocina. Y es que la carta de este asador histórico es toda una oda a la gastronomía castellana: el cocido madrileño cocido lentamente en puchero de barro, los callos, el rabo de toro, la pepitoria de gallina, las sopas de ajo y los embutidos y quesos, funcionan como antesala del gran protagonista de la casa, el cordero lechal asado en horno de leña de encina.

Con precios que oscilan entre los 50 y 60 euros por persona, el local ofrece comidas de 12:45 a 15:45 horas y cenas desde las 19:45 hasta las 23:30 horas todos los días de la semana a excepción de los domingos por la noche cuando el asador cierra sus puertas.

En un momento donde prima la comida rápida, las experiencias efímeras y los locales diseñados para hacer una foto, La Posada de la Villa prefiere apostar por el sabor lento y una mezcla entre la tradición y la discreción que parece sacada de una de las novelas del universo de Pérez-Reverte. Así, en una apuesta por recuperar las tabernas y posadas como escenarios naturales de conspiraciones y tertulias, el mensaje del escritor se ha convertido en un reclamo para los madrileños que llegan atraídos por la misma idea: "Si a Pérez-Reverte le convence, algo habrá."