La hostelería madrileña celebrará el momento dorado del turismo con tres actos en Fitur 2025

La feria por antonomasia del turismo, Fitur 2025, arranca este miércoles en el Recinto Ferial de Ifema espoleada por un año de récord absoluto del turismo nacional. 88,5 millones de visitantes extranjeros, casi 120.000 millones de euros de gasto y un crecimiento del 6,5% en 2024 son los principales argumentos que esgrime un sector en estado de bonanza que mira al futuro con la esperanza de no dejar de crecer.

Una parte importante de este éxito se debe a la Comunidad de Madrid, que cerró el año pasado con 11.211.373 visitantes, un 5,5% más que en 2023, que dejaron un gasto total de 16.141 millones de euros, un 21% más que en 2023. A su vez, uno de los mayores atractivos turísticos de la región reside en su hostelería, que contribuye decisivamente a la consolidación de Madrid como uno de los destinos de moda.

Para celebrar y potenciar este fenómeno, la patronal hostelera (Hostelería Madrid) pondrá en marcha tres eventos, organizados conjuntamente con la Comunidad y el Ayuntamiento de la capital, destinados a captar la atención de visitantes y profesionales del sector durante las jornadas profesionales de la feria.

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Presentación de guías gastronómicas: miércoles 22 de enero

El Pabellón 9 (stand C03) será el escenario de la presentación de tres guías únicas que celebran la rica tradición y la innovación de la hostelería madrileña:

1. ‘Mad Mixology’: Una guía que destaca las 50 coctelerías más relevantes de Madrid, incluyendo el emblemático Museo Chicote, el primer bar de cócteles de España.
2. ‘Con solera’: Una recopilación de los 50 establecimientos hosteleros con más de 50 años de historia, auténticos templos de la tradición culinaria madrileña.
3. ‘Madrid Barista’: La novedad de este año, una guía dedicada a los amantes del café, con talleres de especialidad dirigidos por expertos como Luis Ángel, Campeón de España y Subcampeón del Mundo de Latte Art.

Entre los participantes de la presentación figuran José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, y destacados emprendedores y baristas como Inés Gutiérrez de Juan y Santiago Torossi.

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Madrid – Lima: jueves 23 de enero

En el Pabellón 9 (stand C09), de 16:00 a 17:00, se celebrará la presentación del espacio gastronómico Madrid-Lima, un puente cultural y culinario entre España e Iberoamérica. Con la presencia de Rosario Sánchez Grau, Secretaria de Estado de Turismo de España, y Úrsula León Chempen, Ministra de Turismo de Perú, este evento reunirá a grandes nombres de la gastronomía peruana como Adolfo Perret y Joseph Arias. Madrid refuerza así su posición como capital de la alta gastronomía internacional.

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Día de Madrid: viernes 24 de enero

El último día profesional de FITUR estará dedicado a Madrid. De 11:00 a 14:00, en el stand de la Comunidad y el Ayuntamiento (Pabellón 9 - C03), se celebrará un evento especial que contará con la presencia de Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid, y José Luis Martínez Almeida, el alcalde de la capital. El restaurante Los Galayos ofrecerá un cóctel de clausura para despedir tres días de intensa actividad en los que la gastronomía ha sido protagonista.