Apunta estos almuerzos saludables para la vuelta al cole

La vuelta al cole puede hacerse muy cuesta arriba para niños y padres. Después de un verano de diversión y desconexión, coger la rutina de acudir a clase y estudiar en casa no es fácil. En paralelo, los padres también tienen que volver a sus obligaciones y a compaginar el trabajo con las atenciones que requieren los más pequeños de la casa. Por eso, que toda la familia esté bien alimentada es fundamental para que todo marche correctamente.

Para eso, es primordial elegir alternativas saludables cargadas de vitaminas y nutrientes, también para el almuerzo. Y, si es posible, elegir opciones válidas para todos: que los niños se puedan llevar para el recreo y que los padres tengan en la oficina para el café de media mañana.

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Aquí van cuatro propuestas dulces y saladas:

Brochetas de fruta

Una opción ideal para presentar a los más pequeños la fruta de temporada de la forma más divertida. Y, además, la preparación no puede ser más rápida. Lo único que hay que hacer es escoger las frutas deseadas, cortarlas e introducirlas en los palillos. Y de ahí, al tupper. ¿Nuestra propuesta? Aprovechar que aún estamos en septiembre y todavía se pueden encontrar en los mercados las típicas del verano: plátano, kiwi, mango, sandía y melocotón, una explosión de colores y la combinación perfecta de dulce y ácido.

Hummus con zanahoria

El hummus es un salvavidas. Con un tupper en la nevera se pueden arreglar cenas, picoteos e incluso visitas inesperadas en casa. Y, por qué no, también se lo pueden llevar los niños para el recreo. Un tupper de hummus con zanahorias en tiras para acompañar es una opción saludable y nutritiva para la media mañana. Aquí va una propuesta de receta que nunca falla.

Ingredientes

• Un bote de garbanzos cocidos
• Dos dientes de ajo
• Una cucharadita de tahini
• Un limón
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Sésamo para decorar

Preparación

• Es tan sencillo como juntar todos los ingredientes en un vaso batidor y triturarlos: los garbanzos, el tahini, el jugo de medio limón, los dientes de ajo, el pimentón, un buen chorro de aceite de oliva y sal.
• Es importante batir todo bien para que no queden trozos de ajo. Se puede dejar más cremoso o más grumoso, depende del gusto.
• Dejar reposar un par de horas y decorar con una cucharadita de sésamo.

Bizcocho casero

Hacer un bizcocho de chocolate en casa es la forma ideal de que los niños se lleven un dulce saludable para el almuerzo. Solo basta elegir ingredientes beneficiosos y reducir la proporción de azúcar para superar cualquiera que se pueda encontrar envasado. Aquí va una propuesta que hará las delicias de los más pequeños.

Ingredientes

• Un yogur natural
• Tres huevos
• Media medida de azúcar de caña
• Una medida de aceite de oliva
• Dos medidas y media de harina integral
• Media medida de cacao puro
• Un sobre de levadura
• Diez nueces

Elaboración

• Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
• Mezclar los ingredientes húmedos en un bowl: el yogur, el aceite y los huevos.
• Incorporar el azúcar.
• Mezclar la harina, la levadura y el cacao y añadir el resultado a la mezcla inicial tamizado y poco a poco para que no queden grumos.
• Trocear las nueces y echar en la mezcla.
• Untar un molde con aceite de oliva y harina para que el bizcocho no se pegue. Verter la mezcla.
• Introducir al horno y temporizar 45 minutos.
• Una vez transcurrido el tiempo, pinchar para comprobar que se ha cocido bien y dejar enfriar.

Barritas de frutos secos

Las barritas de frutos secos son un chute de energía muy necesario sobre todo cuando los más pequeños aún se están readaptando a la rutina escolar. La parte negativa es que la mayoría de opciones que se encuentran en el supermercado están cargadas de azúcares y conservantes. Por eso, lo mejor es ponerse manos a la obra y hacerlas en casa. Invirtiendo apenas una hora se puede resolver el almuerzo de muchos días.

Ingredientes

• 400 gramos de copos de avena
• Cinco dátiles
• Un puñados de nueces
• Un puñado de avellanas
• Un puñado de cacahuetes
• Cuatro cucharadas de crema de almendras sin azúcares
• Chips de cacao puro
• Miel al gusto
• Canela en polvo

Preparación

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Mezclar en un bowl todos los ingredientes que hemos elegido para nuestras barritas: la avena, los dátiles troceados, las nueces en cachitos, las avellanas, los cacahuetes, la crema de almendras, la miel y la canela.
• Forrar un recipiente de horno con papel vegetal. Si se moja es más fácil de manejar y dar la forma deseada.
• Poner la mezcla y decorar con los chips de chocolate.
• Hornear durante aproximadamente 15 minutos. Vigilar muy bien porque los frutos secos se queman con facilidad.
• Una vez templado, cortar en forma de barritas.