RECETA
Así se prepara la receta de bizcocho inspirada en 'Pan de limón con semillas de amapola'
Bego San Pedro, la panadera y pastelera artesana del obrador Madreamiga (Madrid), nos dice cómo preparar este dulce de película

Receta de bizcocho inspirada en Pan de limón con semillas de amapola.
Hay libros y películas que dan hambre y los hay incluso que animan a cocinar. Es el caso de 'Pan de limón con semillas de amapola', que primero fue una novela de Cristina Campos y ahora se ha convertido en largometraje de la mano de Benito Zambrano. Entre las varias recetas que preparan los personajes, está la del bizcocho que da nombre a la historia.
Bego San Pedro, panadera y pastelera artesana del obrador Madreamiga de Madrid, nos chiva la receta por si queremos ponernos a la obra y preparar un suculento 'cake' de limón con, claro está, semillas de amapola: una receta con relato.
Ingredientes
315 g de azúcar
5 huevos grandes
135 ml de nata líquida
255 g de harina floja
100 g de mantequilla fundida
Un pellizco de sal
La tercera parte de un sobre de levadura química
25 ml de limoncello
La ralladura de tres limones
40 g de limón confitado en cubos pequeños
30 g de semilla de amapola
Elaboración
Batir en un bol los huevos con el azúcar con una varilla hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino.
Echar poco a poco la harina junto con la levadura, la sal y la piel de limón rallada y mezclar bien hasta que todo quede bien incorporado.
Echar la nata y mezclar de nuevo hasta formar un todo homogéneo.
Incorporar la mantequilla derretida (es importante que esté caliente en el momento que la echemos) y mezclar de nuevo con la varilla.
Incorporar el limoncello hasta que quede una masa lisa.
Echar el limón confitado junto con las semillas de amapola y mezclar de nuevo. Tapar con film.
Dejar reposar una hora en el bol.
Echar la masa en una manga o en una jarra para poder dosificar mejor.
Rellenar el molde un poco más de la mitad (no echar más para que no se desborde en el momento de hornear).
Precalentar el horno a 190 grados hasta que esté caliente.
Meter el bizcocho y bajar a 170 grados. El tiempo total de horneado depende de cada horno y del tamaño del molde, aunque a partir de los 30 minutos es casi seguro que ya estará hecho. Para comprobar si ya está cocinado, solo hay que introducir un palito de madera o metálico fino en el 'cake' y comprobar que sale limpio.
Se puede congelar parte del bizcocho cuando esté templado, envolviéndolo en film y metiéndolo en el congelador directamente, para que así conserve toda su humedad.
Temas
- ANTENA 3 La reacción de Joaquín a la incómoda pregunta de una de sus hijas: "Papá, ¿qué es un orgasmo?"
- Calendario a tener en cuenta Esta es la fecha para cobrar la pensión este mes de septiembre
- INVESTIGACIÓN Una anciana muere en un hospital de Zaragoza y 'resucita' en el tanatorio
- RUGBY | MUNDIAL 2023 Mundial de Francia: El caso Dupont o cómo soplar y sorber a la vez en el rugby
- INFRAESTRUCTURAS Sareb adjudica tres megacontratos de 700 millones para mantener sus edificios
- Baleares Condenado un anciano que mató a un ladrón que le asaltó en su casa de Mallorca
- INDEMNIZACIÓN Irene Montero paga 18.000 euros por llamar maltratador a un hombre
- VISITA DEL ESTADO Carlos III se despide de Francia con un nuevo gesto en favor del medio ambiente
- LaLiga EA Sports Un Athletic con pegada se lleva el derbi vasco ante el Alavés
- REFORMA LABORAL Grecia implanta la semana laboral de seis días y hasta 13 horas diarias