Consumo

Café, cacao, zumo de naranja... Los alimentos básicos del desayuno se disparan en el último año

Cacao, zumo de naranja y café son, junto al caucho, las materias primas que más se suben en lo que va de año

Las reservas de café en Europa caen hasta las seis semanas.

Las reservas de café en Europa caen hasta las seis semanas.

Pablo Gallén

Pablo Gallén

El desayuno va a subir de precio. Dentro de la cesta de la compra que mide el índice de precios de consumo (IPC) los alimentos siempre han sido uno de los elementos que más han pesado en la inflación que vive la economía española en los dos últimos años. Algunos productos han ido moderando sus cifras en los supermercados, sin embargo, cacao, zumo de naranja y café viven una espiral inflacionista que no cesa.

El cacao, utilizado para la fabricación de chocolate, se revaloriza en el mercado de futuros, un 101,4% en los últimos doce meses y un 66% en lo que va de año debido también al efecto de la sequía en los principales países exportadores. En África Occidental, región que acumula el 70% de la producción mundial del cacao, las cosechas han sido las más pequeñas de los últimos tres años como consecuencia de las altas temperaturas, la sequía y las tormentas tropicales que afectaron en los últimos meses a sus territorios.

El pasado verano, Costa de Marfil suspendió la venta de contratos de exportación de cacao para la temporada actual debido a los daños provocados por el fenómeno meteorológico de El Niño. Una parte considerable de la cosecha se perdió a causa de las intensas lluvias, lo que provocó un aumento del precio del cacao del 27%. Otros importantes productores, como Ghana, Nigeria y Camerún, también se vieron afectados por lluvias tropicales, que destruyeron los árboles destinados a la cosecha de octubre.

La falta de lluvias está impactando la cosecha entre abril y septiembre. Frente a estas expectativas, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) prevé un déficit récord de 400.000 toneladas este año. Como resultado, diversos actores de la cadena de suministro del cacao han comenzado a tomar medidas. Guan Chong, uno de los mayores procesadores de cacao a nivel mundial, está buscando fuentes de suministro en Ecuador, Perú e Indonesia para compensar los incumplimientos contractuales de los países africanos.

Las reservas de café, en mínimos

El rey de los desayunos, el café, también está en el foco. Brasil enfrenta la mayor sequía de los últimos 70 años, lo que, sumado a la disminución de la producción en otros países cafeteros como Vietnam y Colombia, y a una demanda global en continuo crecimiento, ha llevado al precio del café arábica, una variedad más dulce que la robusta, a su nivel más alto desde 2011. En los últimos doce meses, los futuros del café se revalorizan un 72% y en lo que va de año un 33%.

La situación es tal que el desabastecimiento ya ha llegado a Europa, donde las reservas actuales de café solo alcanzan para cubrir el consumo de las próximas seis semanas, en contraste con las habituales 15 semanas, según el diario económico Cinco Días. La Organización Internacional del Café (ICO) ha advertido sobre una escasez estructural a nivel mundial, lo que podría llevar a Europa a una crisis de suministro si no se estabiliza la producción o se optimiza la logística de importación. Entre 2022 y 2023, el consumo global fue de 21.000 millones de kilos de café, mientras que los países productores exportaron únicamente 133,8 millones de sacos de 60 kilos, menos de la mitad de lo que demanda el mercado.

La sequía de Brasil, principal productor mundial de naranja junto a Estados Unidos, China y España, también afecta al zumo de naranja. En lo que va de año, los futuros del zumo suben un 51% y en los últimos doce meses un 24,7%. Más allá de los mercados, la subida de los futuros se traslada al precio del chocolate en los supermercados. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el chocolate sube en lo que va de año un 16,9%, los zumos de frutas un 16,2%, el cacao en polvo un 10,7% o el café 5,1%, según el dato del índice de precios de consumo (IPC) de agosto.